本書以產區總覽與實務操作的方式，介紹葡萄酒、飲料調製與釀酒，採簡潔平易的筆法，以介紹《神之雫》的漫畫內容為開端，依序介紹葡萄酒品酒方法、如何選購葡萄酒、葡萄酒與食物搭配、葡萄酒產區總覽、香檳、強化酒精葡萄酒、釀酒實作、調酒實務等。適合葡萄酒賞析、飲料與調酒實務、酒類釀造技術等相關課程使用，提供讀者瞭解品酒、調酒實務、釀酒技術之操作原理與應用的途徑。另外，本書提供調酒示範與講解的教學光碟片，俾使學習者能有親臨實境的學習效果。

• 序　言

• 第一章　緒　論

• 第二章　葡萄酒賞析

• 第三章　葡萄酒品酒方法

• 第四章　如何選購葡萄酒

• 第五章　葡萄酒與食物搭配

• 第六章　法國葡萄酒品評

• 第七章　法國列級酒莊

• 第八章　細說薄酒萊

• 第九章　法國隆河谷地

• 第十章　美國加州葡萄酒

• 第十一章　德國葡萄酒

• 第十二章　義大利葡萄酒

• 第十三章　澳洲葡萄酒

• 第十四章　智利葡萄酒

• 第十五章　阿根廷葡萄酒

• 第十六章　南非葡萄酒

• 第十七章　台灣葡萄酒

• 第十八章　香　檳

• 第十九章　強化酒精葡萄酒

• 第二十章　葡萄酒釀造

• 第二十一章　實作體驗

• 第二十二章　啤酒的服務

• 第二十三章　威士忌及白蘭地

• 第二十四章　烈酒、香甜酒介紹

• 第二十五章　調酒方法

• 第二十六章　經典調酒

• 參考資料